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Essentiell, nur in Form von dreiwertigem Chrom (Chrom-III) für den Menschen verwertbar, wichtige Funktion im Kohlehydrat-Stoffwechsel, Teil des Glucosetoleranzfaktors (GTF)
Einseitige Ernährung mit hohem Zuckerverzehr und ohne Vollkornprodukte kann einen Chrom-Mangel hervorrufen.
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30-100 mcg (geschätzter Mindestbedarf nach DGE)
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Fleisch, Leber, Eier, einige Nüsse, Vollkornprodukte, Haferflocken, Tomaten, Kopfsalat, Kakao, Pilze, Bierhefe
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